Zusammen mit Udo Knörlein habe ich eine Weinkarte und ein Konzept zu seinen neuen Speisen erarbeitet und getestet:
… Vorneweg gibt es hausgebackenes Brot, auf Vorbestellung auch in einer spitzenmäßigen glutenfreien Ausführung. Dazu geräucherte Butter und mit roter Beete aromatisiertes Rapsöl. Die Weinkarte, die eine befreundete Sommelière zusammengestellt hat, macht einen sehr ordentlichen Eindruck, …
Den ganzen Artikel zum neuen Restaurant „Kitchen Library“ in Berlin gibt es unter creme guides nachzulesen.
Ich kann allen das Restaurant nur wärmstens empfehlen und natürlich die Weinbegleitung anstelle des Biers!